Lordagsmysigt i koket

Basta receptet mot en langtrakig lordag ar att laga mat. Jag kanner mig mycket piggare och mer inspirerad i koket nu nar jag inte maste vila var 10 minut och inte har sa ont. Det gar langsamt och jag tar det valdigt forsiktigt, men det ar skont att antligen kunna gora nagoting har hemma, aven om stadning och den mesta matlagningen fortfarande faller pa Seamus.

I gar kom Seamus lillebror med flickvan pa middag och jag tankte dela med mig foljande recept vilka bla hamnade pa matbordet. Liam och Roisin ar vegeterianer, men som tur ar finns det alltid nagon gronsak i kylen som maste atas upp innan de gar ur datum. I vanliga fall tar dessa inte lang tid att forbereda - fast i gar tog det 5 timmar for mig (inklusive en catnap mellan ratterna).

Rostad tomatsas

Detta recept kan anvandas till precis vad som helst. Jag brukar gora en sats och frysa in och det smakar tusen ganger battre an vanliga krossade tomater.

Lagg tomater i en ugnsform tag nagra vitloksklyftor och krossa dem latt med handen (men behall skalet sa att de inte branns). Hall over oliv olja och vinager (denna gang anvande jag fikonvinager men balsamvinager gar ocksa bra), samt farskmalen svart peppar, flingsalt och litet timjan och rosta i ugen 170 grader tills de ser ut sa har:

Ta av tomaterna fran kvisten och lagg i en skal tillsammans med oljan och vinagern fran formen. Vitloken har gjort sitt och kan kastas. Med en gaffel mosar jag tomaterna och haller sedan pa en litet 'dutt' extra virgin olive oil:

Igar blev den har sasen basen for en linsgratang, gjord pa roda linser, vitlok, lok, selleri, rodvin, gronsaksbuljong, oliver och kryddor. Denna fick en valdigt italiensk smak som paminner om Bolognese sas. Jattelyckad!

Morotter i foliepaket

Det har receptet har jag kopierad fran Jamie Oliver, men det ar absolut det basta sattet att tillaga morotter pa. Inte bara nyttigt (eftersom vitaminerna inte lacker ut i nagot kokvattet), utan hur gott som helst. Morotterna blir sota och fulla av smak.

Vik ett folieark dubbelt och lagg skalade och 'batongskurna' morotter i mitten. Tillsatt nagon klick smor, litet flingsalt, svartpeppar och litet timjan. Vik sedan foliet dubbelt igen tills du far en ficka:

Hall over ett halvt glas Vermouth eller vittvin (eller vatten om du foredrar) och forsegla folie paketet sa har:

Se till att du har forseglad paketet ordentligt och vik upp kanterna sa att inte vatskan rinner ut under tillagningen. Satt paketet pa en plat forsakerhets skull och angkoka i ugnen i 45-60 min (175 grader) beroende pa hur 'al dente' du gillar morotterna. Servera morotterna i foliet eller hall over dem i en skal. Glom inte att ocksa anvanda spadet, vilket blir en helt underbar sky. Jag lovar att t.o.m. den mest krasne unge tycker om dessa.

Strawberry Fool

Detta recept ar anpassat fran ett recept med rabarber som ar precis lika gott. En fool ar ett superbra snabb-efterrat som kan goras pa vilka bar eller frukter som helst, bara man anpassar sockermangden.

Till detta recept anvande jag 300g farska jordgubbar, 2 msk vatten, 100g strosocker och 2 dl vispad gradde. Laggg gubbarna i en kastrull tillsammans med socker och vatten och koka upp och lat sjuda tills gubbarna blivit mjuka (c:a 20 min). Ta kastrullen fran varmen och mosa upp gubbarna med en gaffel. Satt kastrullen i ett kallt vattenbad tills kramen/sylten har kallnat. Vispa gradde lost och vand ner sylten bara sa pass att gradden 'marmoreras'. Klicka ner gradden i cocktailglas, tack med plastfolie och satt in i kylen tills du skall servera. Dekorera med en gubbe. Denna efterratt ar ganska sot och 'a lot goes a long way'. Du kan enkelt pa ut 6 generosa portioner eller 8 mindre portioner av detta recept. Forrutom kokningen av sylten sa tar detta recept inte mer an nagra minuter att forbereda - ypperligt bra for en impromtu middagsbjudning.

Om du anvander rabarber: 300g rabarber, 175g strosocker, 2 msk vatten, 2-3 dl gradde. Folj sedan receptet som ovan

Maten blev god, men jag var totalt slut efterat och somnade tidigt. Vaknade under natten av att jag hade ont och har fatt order om att inte lyfta ett finger i dag - typiskt, men det var kul sa lange det varade:-)