Linsgratang

Ok, gratangen var egentligen bara ett ihopkok av grejer jag hade liggandes hemma. Jag anvande inga direkta matt utan hoftade mest. Resultatet blev helt hyffsat och smakade mycket. Har kommer en rekonstruktion till Helena som ville ha ett recept (du kan forstas anpassa receptet efter eget tycke):

(till c:a 4 personer)

2 sellerisjalkar
1 liten gul lok
3 vitloksklyftor
1 sats rostad tomatsas (eller krossade tomater)
1-2 handfull med grona oliver (dessa ger en salt och syrlighet som ar jattegod aven om man inte gillar oliver)
2 msk tomatpure
1 glas rodvin
2.5 dl vegetarisk buljong
c:a 2 dl roda linser
timjan, italiensk salladskrydda efter smak
svart peppar, salt
olivolja
vatten efter behov
Riven ost (om du vill gratinera i ugnen)

Gor sa har:
Hacka selleri, gul lok och vitlok och svetta i litet oliv olja.
Hacka oliverna och tillsatt.
Tillsatt litet salt, peppar och ovriga kryddor.
Tillsatt vinet och koka under omrorning tills nastan all vatska har avdunstat.
Tillsatt tomat pure, tomatsas och buljong, ror om.
Tillsatt linserna, tack pannan med lock och koka pa lag varme tills linsera har blivit mjuka.
Under tiden maste du rora om da och da samt eventuellt tillsatta litet vatten.
Om linserna blivit mjuka, men sasen ar alltfor los, ta av locket och oka varmen i pannan en stund.
Lagg den klara sasen i en ugnssaker form, lagg over den rivna osten och gratinera i ugnen tills gyllene.

Sasen blir ganska lik en vegetarisk Bolognesesas och kan dafor serveras med pasta, men passar aven till ris. Om du tycker att sasen ar alltfor syrlig kan du tillsatta en skvatt gradde (eller mjolk) och/eller 1 msk socker medan sasen kokar.

Nyttig, full med fibrer och inte skrammande for dem som ar 'radd' for vegetarisk mat.