Svampsoppa

1 liten morot, finhackad
1 liten purjolok, finhackad
1 selleri sjalk, finhackad
1 rejal mang med champinjoner, typ 0.75 - 1 liter (ju alde svamp desto morkare blir soppan, jag brukar ta de minst frascha i korgen for de blir bast. hacka grovt.
100g smor
100g vetemjol
1-1.5 liter kyckling buljong eller gronsaksbuljong (inte nodvandigt men godast med hemgjord buljong)
1 rejal nypa med torkad svamp blotlagd i hett vatten i 5 min
Bouquet garni pa lagerblad, timjankvist samt persiljekvist (bara timjan gar ocksa)
1 skvatt gradde

Fras gronsakerna i smoret, tillsatt svampen och fras. hall ner mjolet och stek av det i 30 sekunder, Tillsatt buljong, blotlagda svampen och orterna. Peppra.
Sjud i 20-30 minuter. Ta ut orterna och purea soppan med handmixer i 'blender'. hall tillbaka i pannan (helst rengjord). smaka av sa att det ar salt och kryddat nog, justera om det behovs. innan du serverar sa hall ner gradde efter smak, ror om och hall upp.

attans sa gott