Curry paste
5 roda chili peppar
2cm ingefara
2-3 citrongras
6 vitloksklyftor
3 sharlottenlokar
15 g farsk basilika
1 tsk malt koriander
1 tsk mald spiskummin
2tsk paprika
Solrosolja
(det ar chilipepparn som ugor det roda i curryn. Se till att du testar styrkan av chilin innan du gor pasten. Om den ar alltfor stark kommer du inte att kunna ata curryn. Chilin skall vara stark men skall inte dominera over smaken av de andra ingredienserna.)
Ovriga ingredienser:
675 g butternut squash (pumpa)
el. 4-6 kycklingfileer
1 msk solrosolja
1 burk cocosnotsmjolk
2 msk sojasas (light)
1 burk bambuskott
2 msk brunt socker
1 lime, juicen av
2 keffir lime lov (om det gar att fa tag i)
Gor sa har:
Dela all ingredienser till pasten i mindre bitar och kor i matberedare. Tillsatt oljan litet i taget till onskad konsistens och kor till du fatt en ganska len smet. Denna paste kan du frysa in.
Stek pasten i solros olja i en djup stekpanna under omrorning tills den ser ut att borja skara sig. Tillsatt da cocosmjolken, sojan, sockret, lime juicen, lime loven och koka upp.
Lagg ner pumpan, eller kycklingen samt bambuskotten och salta efter smak. Koka tills kycklingen ar helt genomstekt.
Servera med jasminris.
2 comments:
Blev jättegott. Fuskade och köpte färdig paste, men slutresultatet var kanoners och uppskattat av gästerna :)
/Cristel
Ja, egentligen brukar jag ocksa fuska och kopa paste, men sag ingenting till nagon... Kul att maten blev bra.
Post a Comment